Tarta de Chocolate y Cerveza Guinness

De

Una tarta deliciosa con intenso sabor a chocolate. Se puede hacer con o sin thermomix

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Ingredientes

  • 250 ml de cerveza negra Guinness
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140 gr de nata liquida
  • 80 gr de cacao en polvo ( yo he puesto valor)
  • 400gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada
  • 2 1/2 cucaharaditas de bicarbonato
  • Para el frosting:
  • 300gr de queso tipo Philadelfia
  • 150 gr de azúcar glas
  • 360 ml de nata para montar muy fría

Preparación

Paso 1

Por el método tradicional:

En un cazo ponemos a calentar, a fuego medio, la cerveza, cuando este caliente añadimos la mantequilla troceada, sin que llegue a hervir, hasta que esta se derrita. Reservamos.
En un bol mezclamos bien el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el azúcar avainillado y la harina.Reservamos.
En otro bol ponemos la nata liquida y los huevos . Mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme.
Le añadimos la cerveza con la mantequilla mezclándolo bien hasta que nos quede bien ligado.
La mezcla resultante se la incorporamos a los ingredientes secos ( cacao, azúcar...) y lo mezclamos ayudándonos de unas varillas, hasta que quede sin grumos, si fuera necesario le pasamos la batidora.Nos quedara una masa un tanto liquida, pero es como tiene que quedar.
Volcamos esta masa en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 180 grados durante una hora, sí, sí, incluso puede que un poco más, dependiendo del horno.
Una vez horneado lo dejamos que se enfríe antes de pasarlo a la bandeja donde lo vamos a presentar.

Paso 2

Frosting:

En el vaso de la batidora o en un bol montamos la nata que tiene que estar muy, muy fría, así como el recipiente (yo lo he metido en el congelador durante 15 minutos).
Empezaremos a batir con las varillas primero despacio y luego iremos aumentando la velocidad, hasta que la nata quede pegada a la varilla y no se caiga, eso significa que ya está lista.
En un bol mezclamos el queso con el azúcar glas.
Vamos incorporando la nata despacito y con movimientos envolventes.
Cuando el bizcocho ya este frío, lo cubrimos con el frosting.
Una opción es utilizar una manga pastelera para el frosting pero no es necesario, se puede hacer ayudándonos de una cuchara.

Paso 3

Con thermomix:

Con el vaso bien seco, vamos a preparar el azúcar glas que vamos a utilizar en el frosting, pulverizar durante 30 segundos velocidad 5-7-9 progresiva.Reservamos para el frosting.
Poner en el vaso de la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato y mezclar durante 15 segundos a velocidad 5. Reservar.
Sin limpiar el vaso, ponemos la cerveza con la mantequilla y mezclamos 4 minutos, temperatura 90 y velocidad 2, hasta que se derrita la mantequilla y sin que hierva la cerveza.
Le añadimos la nata, la vainilla y los huevos y mezclamos 15-30 segundo velocidad 2.
Ahora ponemos la thermomix en velocidad 3, sin tiempo,y añadimos la mezcla que teníamos reservada de harina, cacao...hasta que veamos que están todos los ingredientes bien mezclados.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno a 180 grados durante una hora aproximadamente.

Para el frosting:

Programamos a velocidad 3, sin tiempo, y añadimos por el bocal el queso. Reservamos.
Ponemos las mariposas en las cuchillas y añadimos la nata, que estará fría, la montamos a velocidad 3 , sin programar tiempo pero vigilando constantemente para que no nos salga mantequilla.
Lo mezclamos con el queso y el azúcar glas que teníamos reservado, con movimientos envolventes y decoramos nuestra tarta con el frosting resultante.

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