Bizcocho de pasas

De

Clásico bizcocho casero para la merienda o el desayuno.El dulzor del bizcocho contrasta con el de las pasas que están maceradas en ron.

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  • 8
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 40 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 1 yoghourt de limón o natural
  • 3 medidas de yoghourt de harina de repostería
  • 2 medidas de yoghourt de azúcar
  • 1 medida de yoghourt con un dedo de leche y el resto aceite de girasol
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr de pasas
  • 1 vaso de ron para macerar las pasas
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Azúcar glass

Preparación

Paso 1

Templamos el ron en un cazo pequeño .Ponemos las pasas en un cuenco y añadimos el ron una vez templado.Macerar 30 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC.

Paso 2

Añadimos en un cuenco grande los huevos junto al azúcar y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos la levadura a la harina y tamizamos sobre la mezcla de huevos y azúcar.Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos bien para homogeneizar la mezcla.

Engrasamos con un poco de mantequilla y enharinamos un molde alargado de 20 cm.Deshechar el sobrante de harina.
Añadimos al molde la mezcla y las pasas maceradas rebozadas previamente en harina para que no se vayan al fondo del molde.

Paso 3

Hornear durante 40-45 minutos.Comprobamos pinchando con un palillo y si éste sale limpio el bizcocho está listo.Sacamos y dejamos enfríar, espolvorenado con azúcar glass antes de servir.

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