Receta original de roscón de Reyes

De

Dulce típico de la noche de Reyes. El Roscón de Reyes me acompaña desde niña en estas fechas tan señaladas. Una buena propuesta para rematar una cena o comida navideña.

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 165 ml de leche tibia
  • 50 grs de levadura fresca
  • 4 yemas de huevo
  • 100 grs de mantequilla con textura pomada
  • Ralladura de limón y de naranja
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 150 grs de azúcar glas
  • 500 grs de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en la leche tibia. Poner en la panificadora todos los ingredientes en el orden mencionados. Poner en el programa que amasa y leva (en la mía es el 6 y dura 1 hora y 50 minutos).

Una vez finalizado el programa, sacar la masa y amasarla un poco con las manos formando una bola de fuera a dentro. Hacer un agujero en el medio e ir agrandándolo hasta obtener uno o dos roscones del tamaño deseado.

Pintar con huevo batido y meter al horno (apagado) previamente precalentado durante unos minutos a 50º. De esta forma la masa hará el segundo levado más rápidamente. Sacar y pintar de nuevo con huevo batido.

Decorar al gusto con frutas escarchadas, almendras laminadas, azúcar humedecida...

Meter al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos más o menos. Vigilarlo constantemente pues se tuesta muy rápidamente. Si esto ocurre taparlo con papel de alumnio.

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