Ensalada con calabaza y jamón

De

Es una ensalada que destaca por su combinación dulce (calabaza) y salada (jamón) y por el consumo de las espinacas sin cocer, por lo que mantiene intactas todas sus vitaminas (Ácido fólico, Vit-C…)

Ver la receta completa

  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - Brotes de espinacas para ensalada.
  • - ½ Puerro y un trozo de calabaza.
  • - 1 Loncha de jamón serrano.
  • - Vinagre de Módena.
  • - Aceite de Oliva y sal.

Preparación

Paso 1

1º Colocar los brotes de espinacas en un bol de ensalada.

Paso 2

2º Rehogar en una sartén el puerro y la calabaza cortados en juliana.

Paso 3

3º Tostar el jamón en una sartén, previamente cortado en tiras.

Paso 4

4º Incorporar los preparados sobre la cama de espinacas.

Paso 5

5º Preparar la "vinagreta balsámica":
- Disolver en un cuenco la sal con 3 cucharadas de vinagre de Módena.
- Emulsionar con 1 cucharada de aceite.

Ver la receta completa

Es una ensalada que destaca por su combinación dulce (calabaza) y salada (jamón) y por el consumo de las espinacas sin cocer, por lo que mantiene intactas todas sus vitaminas (Ácido fólico, Vit-C…)


Consejos y alternativas:

* Para conseguir una buena emulsión de la vinagreta es preferible utilizar unas varillas para batirlo.

* Se recomienda aderezar con la vinagreta inmediatamente antes de servir.

También te gustará

También te gustará