Endibias con salmón ahumado y espárragos trigueros al cabrales

De celiacaporsorpresa

Aquí os dejo otra receta con endibias. El salmón ahumado le da un toque especial y la salsa cabrales remata la mezcla que queda deliciosa. Os encantará. Apto para celíacos.

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Endibias con salmón ahumado y espárragos trigueros al cabrales

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- 1 paquete de endibias
- agua
- sal
- aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos trigueros finos
- 100 gr. de salmón ahumado
- margarina de maíz
- queso cabrales
- nata líquida para cocinar sin gluten

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavamos bien las endibias y las dejamos en un bol con agua con sal durante media hora para quitarle la amargura.

Paso 2

Lavamos los espárragos, quitamos la base del tallo que es lo más duro y en una cazuela con agua con sal y un chorrito de aceite de oliva los cocemos durante 13 minutos hasta que se ablanden. Escurrimos y reservamos.

Paso 3

Derretimos el queso a fuego lento con una cucharada de margarina de maíz y le vamos añadiendo nata hasta conseguir la espesura deseada.

Paso 4

Emplatamos las endibias en una fuente, cortamos cada espárrago en 2 partes, enrollamos los espárragos en un trozo de salmón ahumado que colocamos encima de la endivia y añadimos la salsa cabrales por encima.