Setas rehogás

De

Ahora que están en su mayor esplendeor las setas, es momento de hacerlas y comerlas, una receta típica de otoño en nuestras cocinas

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  • 2
  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • 500 grs. setas.
  • -6 dientes de ajos.
  • -2 hojas de laurel.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • -100 grs. de jamón serrano cortados a tiritas.
  • -2 cucharaditas de perejil picado.
  • -Sal.

Preparación

Paso 1

Enjuagamos bien las setas y la partimos a tiras manualmente (no hace falta el cuchillo), como la que desgarra un papel a tiras. La colocamos en el estuche al vapor, y metemos en el microondas 5 minutos a velocidad máxima, sin agua y sin sal. Yo los hice en dos tandas, ya que medio kilo de setas sin hacer abultan mucho, luego una vez hechas se reducen. Reservamos.

Paso 2

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos pelados en láminas. Antes de que se doren añadimos las hojas de laurel. A continuación una vez doraditos los ajos, añadimos las setas, junto con el perejil picado, el vino y sal al gusto. Dejamos cocer hasta que se reduzca el vino totalmente. Añadimos el jamón serrano damos vuelta y vuelta y servimos con filetes, pinchitos o como en mi caso dos huevos fritos.

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Sino se dispone de estuche de vapor, se puede hacer hervidas con un poco de agua y tapadas.

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