Roscón de Reyes fácil

De

Que blandito, suave, esponjoso quedo este roscón, esta es una receta mía, otra vez haciendo experimentos y conseguí allgo tan bueno y sobre todo esponjoso, casi sin corteza.
Las próxima vez intentare cambiar la receta con masa madre, aver si gana en sabor, textura o algo mas.
Con estas cantidades salio un roscón enorme.

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Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 100 gr. de azucar
  • 250 gr. de agua
  • 30 gr. de levadura
  • Ralladura de limon y de naranja
  • Para decorarlo:
  • Fruta confitada
  • Azucar mojado
  • Para el relleno:
  • 2 bricks de nata liquida
  • 75 gr. de azucar

Preparación

Paso 1

Amasa los ingredientes por este orden, tapa la masa y déjala que repose hasta que esté bien subida, con este frío pueden ser 3 ó 4 horas perfectamente, en verano tarda poco. Puedes dejarla subir toda la noche y cuando te levantes haces el roscon y lo dejas subir 1 hora y media mas o menos.
Una vez que ha subido la masa, haz una barra y con ella y pega los extremos dándole forma de rosco.


Vuelve a taparla y déjala que suba otra vez, otras 4 ó 5 horas, con este frío es normal.
Con el azúcar mojado, pinta el roscón si quieres puedes pintarlo con huevo batido, pon encima trozos de fruta confitada, yo solo he puesto cerezas y naranja confitada.

Metelo en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos, pero no te despistes y no te vayas por ahi porque se te quema.

Paso 2

Monta la nata con el azúcar.
Pártelo en dos cuando este frío y rellénalo de nata montada

Al día siguiente estaba aun blandito y jugoso.

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Guárdalo bien tápado, si es que sobra algo, así estará bien jugoso al día siguiente.

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