Coliflor a la gallega

De

Si te gusta el pulpo a la gallega, no dejes de probar la coliflor hecha también a la gallega, queda muy suave y riquísima. Apto para celíacos.

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  • 4
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 1 coliflor fresca mediana o 1 bolsa de coliflor cortada en ramitos congelada de 1 kg.
  • - agua
  • - sal
  • - 3 huevos
  • - 1 vaso de aceite de oliva
  • - 4 patatas medianas
  • - 8 dientes de ajo
  • - pimentón dulce sin gluten

Preparación

Paso 1

Si la coliflor es fresca cortamos en ramitos toda la coliflor y la lavamos muy bien.

Paso 2

Preparamos una cazuela grande con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva y sal y cuando el agua empiece a hervir introducimos la coliflor en ramitos, los 3 huevos y las patatas peladas y cortadas en trozos y dejamos que cueza todo junto entre 10-15 minutos. (es importante que la patata no quede dura)

Paso 3

Sacamos los ramitos de uno en uno para que no se rompan y lo dejamos escurrir muy bien junto con las patatas.

Paso 4

Preparamos la salsa, pelando y cortando en láminas los ajos y poniéndolos a dorar en abundante aceite de oliva, cuando estén doraditos añadimos una cucharada de pimentón y removemos bien hasta que el aceite coja color. Una vez preparada la salsa hay que dejarla reposar unos 10 minutos.

Paso 5

Pelamos los huevos cocidos, los partimos en rodajas y los emplatamos junto con la coliflor y las patatas bien escurridas rociando la salsa de ajos y pimentón por encima.

Paso 6

Servimos caliente.

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