Champiñones en salsa de vino

De

Es una receta sencilla y adapatada para el colectivo celíaco al utilizar harina de maíz. Para los días de frío es perfecta y si eres de los que te gusta mojar pan en cualquier tipo de salsa te encantará. Es un primero perfecto o un entrante diferente si tenemos invitados en casa.

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  • 4
  • Fácil
  • 60 minutos
  • 45 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 800 gr. de champiñones enteros
  • - 1 cebolla
  • - 2 dientes de ajo
  • - una cucharada y media de harina sin gluten (maicena o harina de maíz)
  • - media guindilla cayena picante
  • - 1 vaso grande de vino blanco
  • - perejil fresco picado
  • - aceite de oliva
  • - sal

Preparación

Paso 1

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien los champiñones quitándoles toda la arena y los dejamos enteros.
Picamos la cebolla y los ajos en trozos bien pequeños y lo rehogamos todo junto en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio.

Paso 2

Añadimos los champiñones ya limpios y enteros, añadimos también la media guindilla, la harina sin gluten y el vaso de vino blanco.
Sazonamos al gusto y espolvoreamos con abundante perejil picado.

Paso 3

Dejamos cocer todo a fuego lento entre 30-45 minutos hasta que los champiñones queden tiernos.

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Se puede servir como tosta sobre rebanadas de pan tostado sin gluten salseando por encima o bien en una cazuela de barro con abundante salsa. Importante que se sirva caliente.

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