Esta receta de vichyssoise de manzana con hierbabuena no es solo una receta original sino que además es una crema fresquita y perfecta para servirla como entrante en verano.
El equipo de
Rebañando
- Media
- Medio
4/5
(125 Votos)
Ingredientes
- 5 manzanas reinetas
- 1 manojo de puerros
- 1 litro de caldo de pollo suave
- 20 ml aceite de oliva AOVE
- 1 bote de leche evaporada (Ideal)
- Sal y pimienta
- Hierbabuena o menta
Preparación
Paso 1
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos regulares. Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en discos. Rehogarlos en aceite de oliva.
Antes de que tome color, vertemos el caldo y lo dejamos cocer unos 20 minutos. Yo utilizo el caldo para niños de Gallina Blanca pues es el más suave y así no sabe en exceso a pollo.
Pasado el tiempo de cocción, lo batimos hasta obtener un puré muy fino.
Incorporamos la leche evaporada y lo salpimentamos al gusto.
Una vez frío, lo servimos en vasitos individuales o en platos y lo espolvoreamos con menta o hierbabuena.
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