Kebab de pollo con pan de pita casero

De

Mercece la pena hacerlo en casa en vez de comprarlo ya preparado....

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  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • un chorreoncito de vinagre
  • pimentón dulce o picante
  • comino en grano
  • sal
  • pimienta
  • tomate
  • cebolla
  • lechuga
  • Salsa de yogurt:
  • 1 yogurt sin azúcar tipo griego
  • 1/2 pepino muy picadito
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • Para el pan de pita:
  • 1 vaso de agua
  • 30 gr. aceite de oliva
  • 40 gr. de azúcar
  • 20 gr. levadura fresca
  • 450 gr. harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

Paso 1

Cortamos la pechuga a tiritas o a daditos pequeñitos y la introducimos en un bol.
Le añadimos dos dientes de ajo machacados, el aceite, vinagre, pimentón, comino, sal y pimienta y removemos bien. Lo tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera para el día siguiente. (Yo lo elaboré en una fiambrera amplia que resulta aún más práctico).

Paso 2

Ponemos a calentar una sartén o parrilla al fuego y cuando esté bien caliente vamos asando los trozos de carne escurriéndolos de su marinada.
Reservamos.

Paso 3

Picamos lechuga, tomate y cebolla y reservamos.
Hacemos la salsa de yogurt mezclando bien todos los ingredientes.

Paso 4

Para el pan de pita hacemos un volcán con la harina y le añadimos la levadura disuelta en el agua y el resto de los ingredientes.
Amasamos muy bien y tapamos con un paño dejándola reposar hasta que doble su volumen en un lugar donde no tengamos corrientes de aire.
Encendemos el horno a 200º.
Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y vamos cogiendo porciones de masa del tamaño aproximado de una mandarina y la aplastamos con un rodillo, nos debe de quedar muy finita.
Metemos al horno unos 12 minutos (ir mirando que no se nos queme), la ponemos sobre una bandeja y cubrimos con un trapo unos 10 minutos para que no se nos rompa al abrirlas en forma de bocadillo.

Paso 5

Abrir los panes y rellenarlos con la carne, tomate, cebolla, lechuga y salsa de yogurt.
Meter en el horno con el grill encendido dos minutos y listo.

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Queda mucho más delicioso si la marinada de carne la dejamos de un día para otro.

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