Pan integral auténtico
De Tam13
Ingredientes
- Masa Madre:
- - 100gr de Agua
- - 130gr de Harina de fuerza
- - 20gr de Levadura fresca
- - 1 cdita de Azúcar
- Masa de Pan:
- - 125gr de Harina de fuerza
- - 165gr de Harina integral
- - 150gr de Leche
- - 20gr de Salvado Integral de Trigo
- - 20gr de Germen de Trigo
- - 50gr de Aceite de Oliva
- - 1 cdita de Sal
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Masa Madre:
Unimos todos los ingredientes y mezclamos durante 30 segundos.
Dejamos reposando en un bol tapado, en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Paso 2
Masa de Pan:
Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Paso 3
Agregamos la masa madre y volver a amasar hasta que quede una masa homogénea.
Paso 4
Dividimos la masa en dos porciones. Las estiramos y las enrollamos como si fueran rollitos. Engrasamos los moldes (rectangulares) e introducimos las masas.
Paso 5
Les hacemos unos cortes encima y dejamos reposar durante 2h. Tapados con un paño húmedo y dejamos reposando en un sitio cálido y sin corrientes.
Paso 6
A las 2h, precalentamos el horno a 200ºC y metemos la preparación durante 30 minutos (vigilarlo).
Paso 7
Tendréis 1 pan de 800gr o 2 panes de 400gr, crujientes y muy ricos! ON EGIN!
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