Patatas rellenas

Paso 1

1. Precaliente el horno a 180ºC. Lavar y secar las patatas. Frotar ligeramente con un poco de manteca o aceite vegetal (ayuda a la piel crujiente) y colocar directamente sobre la rejilla del horno o una bandeja para hornear galletas. Hornear durante una hora o hasta que las veáis hechas.

2. Retirar las patatas y dejar enfriar un poco. Cortar una abertura en la parte superior y vaciar cada patata, o cortar cada patata por la mitad para hacer 8 porciones.

3. Sacar el interior y colocar en un tazón. Aplastar, y añadir la mantequilla, crema agria, queso azul, leche, sal, pimienta y ajo. Batir con una batidora manual hasta que quede esponjosa. Con cuidado, echar la mezcla de nuevo en las cáscaras de patata. Colocar en un molde refractario.

Si no encontráis la crema agria la podéis preparar vosotros mismos en casa de la siguiente manera:
200 g de nata o crema de leche, el zumo de medio limón, 50 gramos de cebollino, sal y pimienta al gusto.

Pon todos los ingredientes en un bol, excepto el cebollino y mezcla con las barillas. Deja reposar y después incorpora el cebollino. Ya está listo para aderezar el plato que desees.

Volver al horno caliente y hornear las patatas durante 12-15 minutos.

4. Retirar y espolvorear el tocino y queso cheddar, sobre cada patata. Hornear otros 3-5 minutos o hasta que el queso se derrita y se formen burbujas.