Lubina al horno con gambas y almendras

De

Pescado

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  • Fácil
  • 60 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 2 lubinas abiertas
  • - 5 dientes de ajo
  • - 1 guindilla o cayena (opcional)
  • - 1/2 vaso de vino blanco
  • - 1/2 pastilla de caldo de pescado o 1/2 vaso de caldo casero de pescado
  • - aceite de oliva virgen extra
  • - sal
  • - perejil picado
  • - 100g de gambas peladas
  • - 50g de almendras laminadas

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Se sofríen los ajos laminados y las guindillas en rodajas en aceite. Se sacan y se reservan.
En la bandeja de horno se pone el aceite sobrante de freír los ajos, se extiende por toda la bandeja.
Se les pone sal a las lubinas y se ponen en la bandeja, se añade el vino, el caldo (si es una pastilla se disuelve en una poquita agua caliente), los ajos laminados y la guindilla fritos encima.



Se mete al horno y se asa durante 7-8 minutos a 180º. Se saca y se le pone encima las gambas y las almendras laminadas, se vuelve a meter en el horno 2-3 minutos mas.
La espolvoreamos con perejil picado antes de servir.
Buen provecho!!.

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