Canelones de carne con bechamel

De

Canelones de Ternera picada y espinacas, con salsa bechamel al horno

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 12 placas de masa para Canelones (4 por persona)
  • 1/4 k de Carne de Ternera picada
  • 1/2 cebolla mediana
  • 3 piezas de Espinaca Congelada
  • 1/2 k de Tomate Triturado
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada de Mantequilla/Margarina
  • Leche
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Azúcar
  • Queso rallado

Preparación

Paso 1

Salsa de Tomate:
- Freir el tomate con una pizca de sal y una cucharada de azúcar.

Paso 2

La Pasta:
- Poner bastante agua a hervir, con sal y un chorro de aceite.
- Meter las placas de canelones en el agua hirviendo de una en una para que no se peguen durante 10 min.
- Sacarlas con cuidado no se rompan. Y extender sobre un paño limpio y seco que no se toquen unas a otras.

Paso 3

Relleno:
- Picar la cebolla y freirla que quede transparente.
- Añadir la carne y rehogar.
- Añadir las espinacas a medio descongelar y picadas a groso modo.
- Refreir todo junto. Y añadir un poco de la salsa de tomate, y una cucharada de harina.
- Remover todo que cueza un poco para que la harina no sepa a cruda y dejar reposar un par de minutos, retirado del fuego.

Echar un poco de relleno en cada placa de canelón y enrollar.
En una fuente de horno poner una base de salsa de tomate y colocar los canelones bien dispuestos. Echar otro poco si se quiere de tomate.

Paso 4

Bechamel:
- Poner mantequilla en una cazuela a fuego medio hasta que se derrita. Añadir dos cucharadas colmadas de harina. Y remover hasta que la harina tome color. Echar un pizco de sa y otro de nuez moscada si se quierel. Y verter un vaso de leche poco a poco hasta desleir la harina.
cocer un par de minutos para que espese un poco.
Verter sobre los canelones. Poner queso rallado por arriba y meter al horno a gratinar hasta que se dore el queso.

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