Pastelitos de ColaCao (sin gluten ni lactosa)

De

Apta para Celíacos e Intolerantes a la Lactosa

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  • 10
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 25 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 2 Huevos "M"
  • - 100gr de Harina bizcochona integral
  • - 100gr de Cola-Cao
  • - 75gr de Azúcar
  • - 75gr de Mantequilla
  • - 75gr de Leche desnatada
  • - ½ sobre de Levadura

Preparación

Paso 1

En un bol, unimos la harina integral con el Cola-Cao y con la levadura. Movemos con la mano hasta que nos quede un color uniforme y la reservamos.
En otro bol, batimos los huevos y le incorporamos el azúcar.

Paso 2

Una vez mezclado, le incorporamos la mantequilla fundida, mezclamos un poco e incorporamos la leche.

Paso 3

A esta preparación le añadiremos ahora los solidos que habíamos reservado al principio. Esta incorporación la haremos con ayuda de un tamizador, así, la masa cogerá más aire y nos quedarán más esponjosos.

Paso 4

Con ayuda de unas varillas, la masa nos irá cogiendo consistencia e irá cogiendo un color homogéneo.

Paso 5

Una vez hecho esto, ponemos el horno a calentar a 180º y mientras tanto vamos sirviendo nuestra masa en moldes de silicona pequeños. En mi caso e usado unos con forma de flores y otros con forma de rosco pequeño. Llenamos estos moldes hasta la mitad o hasta 2/3, ya que luego crecerán y no queremos que revosen.

Paso 6

Cuando esté todo preparado, los metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 15-20 minutos y después bajamos a 150º y los mantenemos 5 minutos más.

Paso 7

Los pinchamos para asegurarnos que están bien hechos por dentro (el palillo tiene que salir seco). Los retiramos del horno y los dejamos enfriar dentro de los moldes. Cuando estos cojan temperatura ambiente, los podremos desmoldar sin problemas. ON EGIN!

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NOTA:
- CELIACOS: Esta preparación se puede hacer con Harina Dolci-Mix C (de Schär), sin ningún problema, ya que el resultado será parecido y en vez de usar Cola-Cao, tendríamos que usar Neskuik.
- Intolerantes a la LACTOSA: Esta preparación se puede hacer con Mantequilla Y Leche Sin Lactosa; y con un chocolate en polvo Sin Lactosa

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