Muffins de chorizo y zanahoria

De

Entrante

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  • 8
  • Fácil
  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • 60 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1 zanahoria rallada
  • - 100g de queso crema
  • - 100g de chorizo del loncheado
  • - 6 cucharadas soperas de leche
  • - 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • - 1/2 cucharadita de curry
  • - 130g de harina
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharadas de levadura quimica en polvo
  • - 1 pizca de tomillo molido
  • - 1 pizca de orégano molido
  • - sal
  • - 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Troceamos el chorizo muy finito (yo con la picadora).
Se bate el huevo con el queso crema, se añade el aceite, la zanahoria rallada, el orégano, el curry, el tomillo, una pizca de sal, el chorizo picado y la leche.



Después añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.



Ponemos cucharadas en moldes de mini magdalenas sin llenarlos del todo. Los espolvoreamos con el queso rallado.



Los horneamos 20 minutos aproximadamente a 180º. El tiempo como siempre es aproximado, depende de cada horno. Los pinchamos con un palillo para comprobar que están hechos.
Los dejamos enfriar.

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