- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- 400gr de Bacalao Desalado
- ½ de Cebolla Pequeña
- 2 dientes de Ajo
- ¼ Pimiento Verde
- Aceite de Oliva
- 6 Huevos
Preparación
Paso 1
Picamos en pequeñito la cebolla, el pimiento y los ajos. A su vez, desmigamos el bacalao.
Paso 2
Luego, cogemos una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo a rehogar. Cuando ya ha cogido colorcito, agregamos el bacalao y damos u par de vueltas hasta que se haga. Lo retiramos del fuego.
Paso 3
Ahora, en un cuenco, batimos los huevos. Una vez hecho esto, echamos el refrito de bacalao y volvemos a mover para que todo se integre.
Paso 4
A continuación, procedemos a hacer la tortilla (paso importante porque de nuestro estilo de hacerla depende el resultado).
Paso 5
Untamos con aceite una sartén y la ponemos a calentar. Cuando veamos que está bien caliente, echamos nuestra mezcla y removemos con una espátula el contenido de la sartén. Así se irá haciendo suavemente.
Paso 6
Dejamos de remover, retiramos el contenido al bol y limpiamos la sartén. En el bol, volvemos a batir la mezcla.
Paso 7
Untamos de nuevo la sartén con aceite, echamos la mezcla y cuando veamos que el fondo se ha cuajado pero que el centro está sin hacer, con ayuda de un plato (clave del proceso), damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a introducir en la sartén. Así haremos la tortilla por el otro lado.
Paso 8
El momento de retirarla de la sartén llegará cuando se cuaje la base y dentro este jugosa. Si os gusta bien hecha, solo tenéis que darle un par de vueltas más y dejar que se acabe de cuajar.
Paso 9
Se puede servir tanto en caliente como en frio. ON EGIN!
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