Berenjenas rellenas de pollo y pavo

De

Muy ligeras, aptas para la dieta

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Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 200 gr. de carne molida, bandeja de pavo y pollo
  • 1 puerro
  • 1 lata de tomate triturado de 400 gr.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal-pimienta-albahaca
  • Mezcla de tres quesos para gratinar

Preparación

Paso 1

Hacemos unos cortes a las berenjenas, salpimentamos,rociamos unas gotas de aceite y al microondas tapadas con plástico film 6 minutos.

Paso 2

Vamos haciendo el sofrito,con unas cucharadas de aceite,el puerro picado y las carne,cuando dore todo esto,añadimos el tomate y las especias,dejamos hacer 20 minutos a fuego lento,mientras sacamos la carne de las berenjenas con una cuchara y añadimos al sofrito.

Paso 3

Rellenamos las berenjenas y ponemos queso por encima,gratinamos unos minutos a 200°.

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Al usar poco aceite, es una receta muy ligera.

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