Ensalada multicolor con salmón
De Merche
En el verano los platos estrella son las ensaladas. Son frescas, vérsatiles, ràpidas, ligeras y saludables. Esta es además muy sencilla de preparar y con ingredientes económicos y sabrosos.
En el verano los platos estrella son las ensaladas. Son frescas, vérsatiles, ràpidas, ligeras y saludables. Esta es además muy sencilla de preparar y con...
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- Ingredientes:
- - 400 grs de salmón fresco.
- - 1 limón.
- - 100 grs de arroz para ensaladas SOS.
- - 2 tomates.
- - 1 cebolleta.
- - lechuga.
- - 12 pepinillos en vinagre.
- - Aceite de Oliva Virgen.
- - Sal y pimienta.
Preparación
Paso 1
Preparación:
- Cocemos el arroz en una cazuela con agua y un poco de sal. Lo pasamos luego por agua fría para interrumpir el hervor, escurrimos y reservamos.
- Limpiamos , lavamos y picamos la cebolleta y seguidamente los pepinillos.
- Lavamos los tomates y la lechuga, cortar en trocitos pequeños los primeros y la segunda en juliana fina.
- Colocar la lechuga en un bol, sazonar y remover.
- Hervimos el salmón o lo hacemos a la plancha, eso a vuestro gusto. Salpimentamos y retiramos.
- Distribuir en el fondo de unos vasos anchos una base de lechuga.
- Encima el arroz, el tomate, el pepinillo, la cebolleta y el salmón en trozos.
- Antes de servir, regar con un chorrito de aceite y zumo de limón al gusto.
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