Crema de berenjenas

De

Receta italiana para dipear

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  • Fácil
  • 15 minutos
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajos picaditos
  • 50g. de aceitunas negras deshuesadas
  • 1cdita de pimentón
  • 1/2cdita de pimienta molida
  • 1/2cdita de mejorana
  • 2chorreoncitos de aceite de oliva
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Cocer las berenjenas al horno tradicional 20´. retirar y dejar enfriar.

Paso 2

Pelarlas y picar o triturar, hasta que se forme un puré con uno de los ajos.A una sartén se le añade un chorreón de aceite, (2cdas.). calentar y echar el otro ajo picadito, el pimentón y, seguido el puré de berenjenas, la pimienta y mejorana, rehogar unos minutos sin dejar de mover con cuchara de madera. Pasar esto a un cuenco y servir con las aceitunas negras por encima y otro chorreón de aceite.

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