Berenjenas con miel de abeja

De

Un aperitivo o un primer plato lleno de vitaminas, muy nutritivo y con un toque dulce diferente

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  • 3
  • Media
  • 30 minutos
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Una berenjena bien fresca.
  • 2 o 3 cucharadas de tomate frito
  • harina
  • 4 cucharadas de miel
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Leche (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas finitas.
Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente o en un bol grande y las dejamos en remojo, con leche, durante media hora aproximadamente. Es para evitar que luego amarguen.
Este paso os lo podéis saltar si el amargor de la berenjena no os resulta desagradable o si tenéis algún tipo de intolerancia o alergia en relación con la leche.

Paso 2

Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas finitas.
Ponemos las rodajas de berenjena en una fuente o en un bol grande y las dejamos en remojo, con leche, durante media hora aproximadamente. Es para evitar que luego amarguen.
Este paso os lo podéis saltar si el amargor de la berenjena no os resulta desagradable o si tenéis algún tipo de intolerancia o alergia en relación con la leche.

Paso 3

Salamos las rodajas de berenjena y las pasamos por harina.

Paso 4

Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, unos minutos solo, para que se queden crujientitas. Pasamos por papel de cocina para que absorba el exceso de aceite
Disponemos las rodajas de berenjena ya fritas sobre el tomate frito y regamos con el resto de la miel.
Se sirve recién hecho, cuando la berenjena está todavía caliente y crujiente.

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En este plato he usado una sola berenjena porque solo lo tomé yo y, además para cenar. Si lo queréis preparar como entrante o guarnición para dos personas, por ejemplo, yo lo dejaría tal cual.
Si la idea es usarlo como primer plato, una berenjena por persona estará bien. También dependiendo del tamaño porque estas que usé yo eran más bien chiquititas.
La berenjena se puede dejar sin pelar, si os gusta de este modo. Yo prefiero pelarla, pero eso ya va en gustos personales. Si es así, lavadla bien.

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