BERENJENAS A LA PARMESANA

Paso 1

Partimos las berenjenas en rodajas (yo las pelo antes porque a mis hijos no les gusta con piel), les ponemos sal y las ponemos a la plancha hasta que se hagan un poco.



Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos en una fuente de horno la mitad de las berenjenas cubriendo el fondo, encima las espolvoreamos con orégano, queso parmesano rallado , pan rallado, mozzarella rallada y tomate frito.



Ponemos el resto de las berenjenas.



Encima ponemos otra vez, queso parmesano, pan rallado, tomate frito y terminamos con la mozzarella y espolvoreamos con orégano.



Las horneamos 20 minutos a 200º.
Se pueden comer caliente o frías, yo las prefiero recién salidas del horno.
¡¡Buen provecho!!