- 2
- Fácil
- 15 minutos
- 45 minutos
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES (2 personas)
- 1/2 conejo de la parte trasera
- 4 alcachofas medianas
- 2 patatas medianas o una grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de los de vino de vino rancio o blanco seco
- 1/2 vaso de agua
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Perejil
- Aceite
- Pimienta y sal
Preparación
Paso 1
Salpimentamos el conejo y colocamos en una bandeja para el horno. Pelamos las patatas las troceamos y colocamos a un lado del conejo. Limpiamos las alcachofas quitándoles las partes duras y las puntas, cortamos por la mitad y colocamos también en la bandeja del horno.
Picamos los dientes de ajo y el perejil y lo echamos por encima del conejo, patatas y alcachofas. También les echamos un poco de pimienta y sal. Colocamos las ramitas de romero y tomillo encima del conejo y añadimos el aceite por encima a todo, así como el vino y el agua.
Ponemos la bandeja en el horno a 220º durante cuarenta y cinco minutos, vigilando porque todos lo hornos no cuecen igual.
La alcachofas quedan un poco crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.
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