Ensalada hawaiana de arroz

De

Con este calorazo prácticamente no apetece comer otra cosa.

Esta que os traigo hoy se llama hawaiiana por ponerle un nombre, (porque lleva piña, vamos) pero seguramente en Hawaii no sea un plato típico, jajaja.

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  • 2
  • Fácil
  • 3 minutos
  • 15 minutos
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para el aliño:
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 225ml de aceite de oliva
  • Para la ensalada:
  • 100gr de arroz
  • ½ piña pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil para decorar

Preparación

Paso 1

Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro con tapadera hermética. Cerramos bien y agitamos con fuerza hasta que esté todo bien integrado. Metemos en el frigorífico hasta que lo vayamos a usar.

Paso 2

En una olla ponemos agua salada con unas hojas de romero, y cuando hierva añadimos el arroz. Lo dejamos cocinar hasta que esté tierno. Cortamos la piña en daditos y el pimiento verde por la mitad y luego en tiras.

Paso 3

Escurrimos el arroz y dejamos que se enfríe un poco antes de verter el aliño por encima. Tras esperar unos minutos regamos con el aliño que teníamos reservado en el frigorífico agitándolo de nuevo un poco antes de servirlo. Removemos bien.

Paso 4

Incorporamos ahora la piña y el pimiento al arroz y removiendo con cuidado y mezclamos bien.

Rectificamos de sal y pimienta, decoramos con el perejil y servimos.



¡Qué aproveche!

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Un truquito para conservar el arroz durante la época estival es meterlo en el frigorífico.

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