Merluza con gula y gambas

De

Hoy vamos a preparar un plato especial. Merluza con gula y gambas. Es un plato de pescado ideal para servir en cazuela, muy rico, sabroso y además sano. Ideal para los que no quieran consumir muchas calorías.

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1/2 merluza, cortada en rodajas.
  • 200 gramos de gulas del norte
  • 100 gramos de gamba grande
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil

Preparación

Paso 1

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén amplia y lo calentamos. Salamos y pasamos la merluza vuelta y vuelta por la sartén y la reservamos.

Paso 2

Pasamos las gambas con cascara por la misma sartén, hasta que queden naranja fuerte y las reservamos.

Paso 3

Pelamos las gambas y junto a los restos de la merluza preparamos un fumet. (cocerlo en agua y sal y pasarlo luego por la batidora)

Paso 4

En la misma sartén preparamos las gulas junto al ajo laminado y también lo reservamos.

Paso 5

Colamos el fumet y lo añadimos a la sartén. Añadimos una pizca de harina si queremos espesar la salsa un poco y también añadimos el tomate frito. Probamos y corregimos de sal.

Paso 6

Cuando la salsa empiece a espesar añadimos el perejil, las gulas con el ajo y por ultimo la merluza, dejamos al fuego 5 minutos, decoramos con las gambas peladas y ya tenemos listo nuestra merluza con gula y gambas.

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