Coca Harimsa de verduras y queso

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Coca Harimsa de verduras y queso. Descubre nuestra receta.

El equipo de Rebañando

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Ingredientes

  • 8 raciones:
  • 150gr. de queso Emmental
  • 75gr. de jamón York
  • 75gr. de jamón serrano
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 pimiento amarillo mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 calabacín (150 gr. aprox)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 4 huevos
  • 100 gr. de aceite de oliva virgen
  • 160 gr. de harina Bizcochona Harimsa

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200 grados

Paso 2

Rallar el queso emmental y reservar

Paso 3

Trocear el jamón york y serrano ( si se hace en taquitos que queden bastante pequeños) y reservar

Paso 4

Picar o trocear en pedacitos muy pequeños todas las verduras y añadir la sal y la pimienta. Reservar junto con el jamón

Paso 5

Poner en un bol los huevos y el aceite y batir bien

Paso 6

Añadir al bol la harina Bizcochona y 70 gr. Del queso reservado. Mezclar todo bién

Paso 7

Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar nuevamente todo

Paso 8

Poner la mezcla en una bandeja de horno rectangular previamente untada con aceite, y espolvorear el resto del queso rallado por encima. Hornear durante 25 min.a 200 grados. Se puede servir inmediatamente, templada o fria.

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Esta coca es muy suave, pero puede resultar más sabrosa si sustituimos el jamón por salchichón, salami, bacon, etc. Asimismo también se puede mezclar el queso emmental con otros como manchego curado

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