Sopa fría de pepino

De

Hay muchas formas de preparar esta sopa fría. Se puede complicar con otros ingredientes, como la cebolla o el apio. También se le puede aderezar más con otras hierbas o especias, como la albahaca o el comino. Pero yo he preferido ir a una receta básica, con pocos ingredientes, fácil y rápida de hacer. Podría haber prescindido de la menta o del ajo, pero también quería que esta sopa fría no quedara muy sosona. Luego cada uno que se haga su propia versión y la ajuste a su propio gusto.

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  • 6
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 60 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 500 g. de pepino ecológico de Frehvana.
  • 250 g. de yogur griego natural.
  • 1 diente de ajo.
  • Las hojas de 5 ó 6 ramitas de menta.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molda.

Preparación

Paso 1

Pelar y trocear el pepino y el ajo. Lavar la menta y separar las hojas de las ramas.

Paso 2

Poner el pepino, el ajo y las hojas de menta en el vaso de la batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes (yogur, sal y pimienta). Triturar todo hasta que quede una crema muy fina y homogénea (en la Thermomix: 1 minuto, velocidad 7-10).

Paso 3

Guardar en el frigorífico durante, al menos, una hora para servir muy frío. Se puede servir sólo o con guarnición de picatostes de pan tostado, huevo duro o verduras picadas (pimiento verde o rojo, cebolla, tomate...).

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Se puede servir sólo o con guarnición de picatostes de pan tostado, huevo duro o verduras picadas (pimiento verde o rojo, cebolla, tomate...)

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