Ensalada de mango y camarones con lechugas variadas

De

Refrescante ensalada veraniega con una fusión oriental-tropical bañada con deliciosa vinagreta.

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 5 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de chile seco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 16 camarones grandes o langostinos
  • Sal y pimienta
  • ½ pimiento rojo
  • 1 mango grande ( de los que no son fibrosos )
  • 4 tazas de lechugas variadas
  • Vinagreta:
  • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de vino
  • 3 cucharadas de jugo de mango
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1

Limpiar los camarones, quitar la venita negra, no quitar la cola, colocar en un bol agregar jengibre, ajo triturado y chile dejar reposar unos 15 minutos.
Poner a calentar un sartén a fuego alto añadir los camarones y cocinarlos rápidamente. Retirar del fuego, salpimentar y reservar.
Lavar las lechugas, esta vez utilicé: lechuga romana, morada, rúcula y berros, este es un poco amargo si no te gusta puedes sustituirlo por otra lechuga.

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