Tartaletas de ajetes

Paso 1

Formar las tulipas con las obleas en unas cápsulas de magdalenas de silicona. Hornear a 180º durante 7-10 minutos (hasta que empiecen a dorarse). Dejar templar y desmoldar.
Cocinar en una sartén con el aceite de oliva los ajetes junto con las gambas durante unos minutos.
Rellenar las tartaletas con los ajetes y coronar con un huevito de codorniz.
Volver a hornear durante 5 minutos para que se cuaje el huevo. Al sacarlos del horno añadir unas escamas de sal maldon por encima del huevo.