- 4
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- 2 pechugas de pato
- 5 naranjas
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de Cointreau
- sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Exprimir las naranjas, se puede reservar unas rodajas finas para la decoración.
Prepare el caramelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua. Una vez que el caramelo es ámbar, retirar del fuego y añadir el Cointreau y jugo de naranja.
Volver a calentar unos pocos minutos para fundir el caramelo. Reservar.
Paso 2
Hacer unos cortes superficiales en forma de rombo por el lado de la piel del pato, no corte la carne, sólo la grasa.
Cocine las pechugas de pato, con la piel hacia abajo en una sartén caliente sin grasa.
Continuar la cocción a fuego medio, luego gire los pechos y cocine el otro lado. Sal y pimienta.
Retire el pato de la sartén y deseche la grasa.
Mantenga el pato caliente
Paso 3
Desglasar la sartén con la elaboración de zumo de naranja. Reducir ligeramente y espesar con un poco de almidón de maíz si es necesario.
Sirva inmediatamente con patatas fritas o croquetas.
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