- 4
- Media
- 15 minutos
- 20 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 400 gr de salmón fresco
- 200 gr de espaguetis
- 2 huevos
- 2 puñados de pistachos
- 1 limón verde
- 50 gr de parmesano
- 1 diente de ajo
- albahaca
- pimentón
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Preparación
Paso 1
1 – Preparar un adobo con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.. Agregar el salmón cortado en cubos sin la piel y dejar en la nevera 30 min.
Paso 2
2 - En una cacerola de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis al dente (7 minutos) y escurrir.
Paso 3
3 - En un tazón, mezclar el espagueti, el huevo, el queso parmesano rallado, el ajo picado finamente, la albahaca picada, el pimentón, la sal y la pimienta.
Paso 4
4 – Guardar el adobo del salmón. Triturar groseramente los pistachos y pasar los cubos de salmón presionando para que penetren los trozos de pistachos, armar las brochetas.
Paso 5
5 - En una sartén con aceite, hacer un montón de espaguetis (4 cm de diámetro), aplastar un poco, freír unos minutos y vuelva a freír el otro lado unos minutos.
Paso 6
6 – Simultáneamente y en otra sartén, freir las brochetas en el adobo por los cuatro lados.
Paso 7
7 - Servir inmediatamente.
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