- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 180 minutos
- Medio
Ingredientes
- 600 g de filetes de lubina
- 4 limas
- 12 tomates cherry
- 4 cebolletas
- 2 corazones de lechuga
- 4 ramitas de menta
- 10 cl de leche de coco
- 1 cucharadita de pimienta verde
- Aceite de semilla de uva
- Fleur de sel
Preparación
Paso 1
- Pedir al pescadero hacer los filetes de lubina sin la piel.
- Lavar con agua fría y seque con toallas de papel. Cortar en trozos y colocarlos en un plato. Rociar con jugo de limón, dos cucharadas de aceite de semilla de uva, una cucharadita de pimienta verde, sal. Cubra el recipiente y coloque en el refrigerador durante unas 3 horas.
Paso 2
- Retire el pescado de la nevera. Recuperar la marinada y mezclar con la leche de coco, ajuste la sazón.
- Lavar bien las verduras. Cortar la lechuga en tiras y la cebolla por la mitad. Forma una alfombra de ensalada en cada plato. Disponer los trozos de lubina, espolvorear con salsa de leche de coco y luego agregar los tomates cherry, cebolla y algunos granos de pimienta verde.
Paso 3
- Decorar con hojas de menta y un poco de ralladura de limón.
- Servir de inmediato.
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