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Ensalada de bacalao ahumado y mandarina

Brotes de escarola, col morada y lechuga (suelen venir juntas en bolsas de ensalada).
2 mandarinas.
150 g. de bacalao ahumado.

Para la vinagreta
1 yema de huevo duro.
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de vinagre

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Foto depositada el 24/10/2014 por las recetas de masero.