ERWTENSOEP (O SOPA DE GUISANTES HOLANDESA)

Erwtensoep o snert es una sopa de guisantes muy conocida en la cocina holandesa (yo diría que es uno de los platos nacionales) que se suele servir caliente en los periodos de invierno y también es conocida en la cocina sueca (ärtsoppa) y alemana (Erbsensuppe). Su ingrediente principal es el guisante y, para esta receta, he utilizado los guisantes secos que se pueden encontrar en grandes superficies.

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