Tomate frito con ñoras y huevo

Esto es un pecado.

Desde niño recuerdo que todos los veranos, en nuestro pueblo todas las madres hacían este plato para disfrute de todos. Es un plato típico de nuestra huerta, se aprovecha un producto prácticamente autóctono durante toda la temporada de su recolección, que coincidía con la cosecha de los tomates en nuestra zona.

Se puede comer tal y como lo presento, solo el frito y el huevo, pero también sirve para acompañar un trozo de carne asada o frita (mezclado con conejo o pollo frito está excepcional).

No olvidéis de proveeros de una buena barra de pan para sopar.

Lo dicho, un bendito pecado.

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