Mini cupcakes de terciopelo rojo

Como imaginaréis por el nombre, estos son cupcakes de adultos. Los cupcakes son minitartitas. No son, como muchos piensan en España, una magdalena cubierta de una crema o fondant intragable, que parece una escultura de plastilina, más que algo para comer. Cada cupcake debe de ser una pequeña exquisitez. Y, como bien me explicó mi cuñada Denise en su momento, hay también cupcakes para adultos.



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De todas formas, si le quitais el orujo a la crema, seguro que a los niños les encantan también.

Estos cupcakes de terciopelo rojo ("red velvet") están muy de moda en Estados Unidos. La receta que os doy es una adaptación de la de la pastelería Magnolia, especializada en cupcakes y famosa por la serie "Sexo en Nueva York" ("Sex and the City"). Eran los cupcakes que volvían locas a las protagonistas...

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