New York Cheesecake "Tia Laura"

Mi tarta favorita es el New York Cheesecake. Uno de los primeros que probé, a los 14 años, fue el de mi tía Laura, que vive en NY. Todavía pienso que es el mejor que he tomado nunca. Esta es su receta y nunca falla. A lo largo de los años he probado a hacer decenas de cheesecakes diferentes, con mejor o peor fortuna. Mi tía Laura también prueba otras recetas, pero, cuando vamos a verla en Nueva York, mi hermano y yo siempre le decimos: “Tía Laura haznos tu cheesecake, pero el tuyo de siempre. No nos hagas ninguno de esos fashion con los que te gusta experimentar”. Unas veces nos hace caso y otras no. Pero cuando nos lo hace, tomamos el mejor cheesecake del mundo.

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