Croquetas cremosas de queso de cabra con mermelada de arándanos

El plato a desarrollar, cuenta por un lado con las croquetas cremosas de queso de cabra, y por otro, con mermelada, como elementos principales. La mermelada esta presentada en 2 texturas, por un lado, tenemos la mermelada pasada por la batidora y filtrada para así lograr una textura mas ligera y líquida con la que hemos decorado el plato, y por otro lado la mermelada tal y como podemos encontrarla en su recipiente, en una esquina del plato. Por último podemos encontrar en el medio del plato, un par de rodajas de queso de cabra, que representan lo que vamos a encontrar en el interior de las croquetas y un ramillete de Hierba buena, para darle un toque de contraste visual al plato y algo de frescor en boca. Espero que os Guste.