Ensalada de aguacate y cebolla roja

La Persea americana, ahuacuahuitl, aoacatl o ahuacatlo (lengua náhuatl), originaria de Mesoamérica, y base de la comida mexicana y peruana. el aguacate, palta o cura es una fruta muy saludable, se come salada o dulce, fría o caliente, sola o mezclada, da un sin fin de posibilidades además de sus beneficios para la salud. Es un gran sustituto natural de las proteínas de la carne y el huevo, ácidos grasos esenciales de gran calidad, rica en vitaminas E, A, B1, B2, B3, D y C, además de combatir el colesterol. Su uso hoy en día, además del gastronómico, son para la pruducción de cremas para la piel y el pelo, jabón, champú, aceite, etc. La receta que propongo a continuación, es muy particular y queda muy bien con diversas variaciones que dejo a tu criterio, sin dejar de decirte que la pruebes con costrones de pan con ajo, dados de panceta frita, maíces fritos triturados, o un sin fin de posibilidades.