Mini apple pies (Tartitas de manzana)

Pienso en una Apple pie y mi cabeza se llena de imágenes de películas y series, como “Mildred Pierce” (la serie que protagonizó Kate Winslet en el 2011, sobre el ascenso social de una cocinera aficionada) o las películas de los hermanos Cohen. Existe otra versión de esta tarta, también muy popular y cinematográfica, la Cherry pie o tarta de cereza, que era la que tomaba el inolvidable teniente Cooper en Twin Peaks.
La receta es de origen inglés, existiendo una escrita de 1381, y es muy popular en todos los países de habla inglés. Aunque la que lleva canela y limón es originaria de Holanda. La típica de Holanda va recubierta con un enrejado, no con capa superior. En Estados Unidos es más habitual la que lleva capa superior e inferior de masa, como una empanada. Se toma desde el siglo XVIII y se ha convertido en uno de sus platos más típicos. Una manera habitual de tomarla es “a la Mode” (tibia y con una bola de helado de vainilla).