Pelotas de fraile o berlinas de crema.
La receta que os pongo hoy es un postre típico y muy tradicional de toda la provincia de Castellón.
La pelota de fraile es un postre que la gente suele comprar o hacer ellos mismos, para cualquier fiesta o reunión.
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Ingredientes
- 1/2 k de harina.
- 2 huevos.
- 75gr. de azúcar.
- 150ml. de leche.
- 100gr. de mantequilla.
- 30gr. de levadura fresca (1 pastilla y 1/2).
- 1 chorrito de anís.
- 1 pizca de sal.
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Haz un volcán con la harina en la encimera o dentro de un bol .
Derrite la mantequilla.
Deshaz la levadura en la leche tibia.
Poner dentro del volcán de la harina, el azúcar, la sal, el anís, los huevos y la mantequilla derretida, mezcla con suavidad y poco a poco hasta que te quede todo mezclado.
Añade la leche con la levadura y sigue mezclando, amasa hasta que se te despegue de las manos y la masa sea blanda y lisa.
Paso 2
Tapa con un trapo húmedo y deja que repose la masa en un lugar cálido hasta que suba, 1 hora más o menos.
Paso 3
Cuando te haya subido, corta trozos de unos 30 gr, desgasifica, y forma bolas, aplasta un poco las bolas.
Ponlas en bandejas para que vuelvan a subir en un sitio cálido y húmedo.
Cuando hayan vuelto a subir fríelas en abundante aceite no muy caliente, dale la vuelta y ponlas en papel absorvente.
Paso 4
Pásalas por azúcar y deja que se enfríen.
Córtalas con un cuchillo de sierra sin llegar a partirlas y rellena con crema pastelera.
Y acompañadas de un buén Moscatel Carmelitano están increibles...
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