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61. Alain Ducasse au Plaza Athénée de Alain Ducasse (París. Francia)

Una cocina minimalista y ligera en torno a 3 ingredientes esenciales: cereales, verduras y pescado. No está de más resaltar que se ha convertido en uno de los lugares favoritos de estrellas vegetarianas y veganas por su saludable selección de productos, con el savoir faire del chef.