Galletitas merengadas caseras ¡tus favoritas de la infancia!
Redactor Rebañando,
GALLETITAS MERENGADAS CASERAS
Preparación del relleno
• 1. Preparar la manga pastelera con la boquilla y déjala lista. Una vez que hagas el malvavisco, ¡vas a tener que trabajar rápido!
• 2. Hidratar la gelatina con 40 ml de agua. Reservar.
• 3. Realizar un almíbar con los 60g de azúcar. 25 de agua y 5g glucosa. Siempre a fuego mínimo, hasta que comience a hacer burbujas y llegar al famoso “punto bolita blando”. Para saber cuándo llega a este punto, preparar un taza con agua fría, retirar un poco con una cuchara, inmediatamente introducir en la taza, si pueden hacer una bolita sin que quede muy sólida. Retirar del fuego, agregar la gelatina hidratada mezclar muy bien. Usar inmediatamente.
