10 platillos de Jalisco que debes probar
Redactor Rebañando,
pozole estilo jalisco
El pozole es una sopa de origen prehispánico, elaborado con una variedad de maíz llamado cacahuacintle que es precocido durante varias horas en agua con hidróxido de calcio, un proceso llamado nixtamalización. Después se lava para hacer un caldo con carne de cerdo y una mezcla de chile guajillo, ancho y chile de árbol, que se cocina durante varias horas. El pozole estilo jalisco se distingue por su caldo rojo, y se sirve con col finamente picada, cebolla desflemada, rábano, jitomate, limón y una salsa muy picante a base de chile de árbol y vinagre.
Te compartimos el secreto mejor guardado de los jaliscienses: ¡el pozole sabe delicioso acompañado con tostadas untadas con crema!
