10 platillos de Jalisco que debes probar

5/11 Vista previa Siguiente

Pacholas

Si eres de Jalisco, es muy probable que tu abuela te recibiera los fines de semana con unas deliciosas pacholas recién hechas. Las pacholas son unas tortitas de carne que se muele a mano en un metate o mortero de piedra, sazonadas con comino, ajo, chile ancho y migas de pan. Después se fríen o se cuecen en una sartén, y se sirven con salsa casera, frijoles, guacamole u otra guarnición.