10 platillos de Jalisco que debes probar
Tejuino
El tejuino es una bebida muy especial de origen indígena que se consume en algunas regiones de Sonora, Chihuaha, Durango, Nayarit y Jalisco, donde es especialmente apreciado por sus habitantes. Esta refrescante bebida se prepara hirviendo granos de maíz hasta que producen un caldo o atole amarillento, que se reserva y se deja fermentar con piloncillo aproximadamente una semana. Cuando el tejuino está listo, se sirve con mucho hielo, sal de grano, jugo y helado de limón, lo que lo convierte en la bebida ideal para el verano.
Lo más común es comprarlo en puestos callejeros, aunque también puedes encontrarlo en heladerías tradicionales. Si vas a Guadalajara, el mejor tejuino de la ciudad lo encuentras en el Mercado de Abastos los domingos por la mañana. ¡Palabra de honor!
