Originales recetas libres de gluten, para disfrutar sin límites
Redactor Rebañando,
© Angélique Roussel pour Soy
Rissoto de espárragos
El risotto es una de esas maravillas de la cocina italiana: fácil de hacer y con un maravilloso sabor si lo combinamos con los ingredientes adecuados.
Ingredientes:
- 100 ml de crema vegetal
- 150g de arroz para risotto
- 500 ml de caldo de verduras
- 50 ml de vino blanco
- 6 espárragos verdes
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Lava y seca los espárragos. Cuécelos por 8 min. al vapor y córtalos en trozos.
Sofríe la cebolla en un sartén con el aceite de oliva. Cuando esté transparente, agrega el arroz y mezcla bien. Agrega el vino blanco y cuece por dos minutos.
Vierte un poco de caldo y deja cocer hasta que se evapore . Agrega un poco más y repite hasta que hayas usado todo el caldo.
Agrega la crema y mezcla con cuidado. Sazona con sal y pimienta y agrega los espárragos.
