Originales recetas con ciruelas pasas para mi panza

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©Silvia Santucci

Galletas con relleno de ciruelas pasas

Si te gustan las galletas y las ciruelas pasas, entonces no te podrás resistir a esta receta que combina ambos elementos. Para las galletas, necesitarás 250 g de harina, 150 g de mantequilla suave, 60 g de azúcar glas, 3 cucharadas de aceite vegetal y 4 g de polvo de hornear. Para el relleno, utilizarás 250 g de ciruelas pasas deshuesadas, 80 g de azúcar y 2 cucharadas de agua de azahar. Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, el primer paso consiste en precalentar al horno a 180 ºC. Después, licúa las ciruelas, el azúcar y el agua de azahar hasta obtener una masa. Haz bolitas del tamaño de una aceituna grande con la masa y resérvalas para después. En un bol, mezcla la mantequilla, los 60 g de azúcar glas y el polvo de hornear hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la harina poco a poco y el aceite vegetal. Amasa con las manos, pero no mucho, solo hasta obtener una bola de masa. Luego, haz bolitas de masa del tamaño de una nuez, aplánalas con la palma de la mano y rellénalas con las bolitas de ciruelas pasas. Asegúrate de envolver completamente el relleno de ciruelas pasas con la masa de las galletas, y colócalas en una bandeja cubierta con papel sulfurizado. Hornea las galletas durante 18 minutos, deja que se enfríen cuando las saques del horno y decóralas con un poco de azúcar glas.