20 platos que todo amante del queso necesita en su recetario

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Pastel de rigatoni rellenos de ricotta

Hierve los rigatoni algunos minutos menos que lo que indica el tiempo de cocción. Cuela la pasta y mezclala con un toque de aceite de oliva y dos cucharadas de queso parmesano rallado. Coloca cada rigatoni "de pie" uno al lado del otro en un molde redondo desmontable, hasta completar todo el molde. Coloca por encima 250 g de ricotta con un huevo, sal y pimienta, luego coloca una capa de salsa bolognesa (prueba esta receta, ¡es buenísima!) y cocina a horno a 200 ºC durante 15 minutos. Luego coloca queso mozzarella rallado por encima y cocina 10 minutos más, hasta que el queso esté derretido. Desmolda con ayuda de un cuchillo.